Buñuelos de Yuca al Horno con Hierbas y Queso
Nutritional Benefits
Rich in essential nutrients for baby's growthAge-appropriate texture and consistencyEasy to digest
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Bajo en grasaRico en fibraVegetarianosin gluten (si se usa harina sin gluten)
Ingredients
- 500 gramos Yuca (pelada y cortada en trozos grandes)
- 1 unidad Huevo (grande)
- 2 cucharadas Harina de trigo integral
- 50 gramos Queso bajo en grasa (rallado)
- 2 cucharadas Perejil fresco (picado)
- 1 cucharada Cebollino (picado)
- 0.5 cucharadita Ajo en polvo
- 0.5 cucharadita Sal (o al gusto)
- 0.25 cucharadita Pimienta negra (recién molida)
- al gusto rociadas Aceite de oliva en spray (para el molde)
Instructions
- Pele la yuca y córtela en trozos. Cocine la yuca en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté muy tierna (aproximadamente 20-25 minutos).
- Escurra bien la yuca y, mientras aún esté caliente, tritúrela hasta obtener un puré suave. Puede usar un machacador de papas o un tenedor.
- En un bol grande, combine el puré de yuca con el huevo, la harina de trigo integral, el queso rallado, el perejil, el cebollino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y forme una masa.
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite de oliva en spray.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forme pequeños buñuelos o tortitas con la masa de yuca. Colóquelos en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada uno.
- Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme.
- Sirva caliente, acompañados de una salsa ligera si lo desea.
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